罐頭食品是各種密封容器包裝的，經過適度的熱殺菌后達到的商業無菌，在常溫下能較長時間保存的罐藏食品。將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調(或不經烹調)、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器)、密封、殺菌、冷卻而制成，具有一定真空度。

    尚普咨詢行業分析師指出：隨著人們生活水平的提高，食品消費觀念和方式正在改變，罐頭食品以其方便、衛生、易儲存的特點，適應了人們的日常需要，日益受到人們的歡迎。根據中國產業信息網數據顯示，2012年中國罐頭產量為971.46萬噸，同比增長4.02%。2013年一季度，中國罐頭的產量保持穩定增長，同比增長3.14%。 從競爭力看，中國罐頭企業90%的產量都在1萬噸以下，擁有自己品牌且能出口并在國內市場形成一定知名度的企業僅占5%，擁有自己品牌但僅在國內某一地區有知名度的企業占15%。

     尚普咨詢產業投資決策網發布的《2014-2018年中國罐頭食品行業市場調查研究報告》顯示，我國食品罐頭行業呈現以下發展趨勢 午餐肉罐頭市場增大 在中國，肉類罐頭重返市民餐桌。在一些大中型超市看到，午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等肉類罐頭動銷較快目前市場上銷售的肉類罐頭以南方和本地產品為主。一些消費者在接受采訪時表示，自己喜歡肉類罐頭的原因是它打開后可以涼吃、熱炒、煎、炸、燉、涮等，非常方便，由于本地產品相對來說更適合北方人口味，因此他們多會選擇本地生產的產品。 產品精細化趨勢明顯 生產廠家開始注重產品的精細化，無論是在瓶型還是在內容上都進行了改進，力求改變了過去消費者對罐頭產品都是不夠精致的形象。如對于梨罐頭的內容物，原來的梨片都改成梨球，又在糖水梨球的基礎上，開發出冰糖梨球，銀耳梨球等產品。在瓶型設計方面，林家鋪子壇子形狀的瓶型，也是一上市就受到消費者喜受，有效的提升了消費者對于產品的關注度，并奠定了林家鋪子的高端品牌形象。消費者在吃完罐頭之后，還會保留瓶子作為存放零碎東西的容器。

     包裝工藝機械化

    長沙市三楊包裝機械有限公司針對目前我國罐頭行業的發展趨勢和特點，設計與制造了新一代罐頭瓶清冼機和瀝干機。FXP36型翻轉式瀝干機是本公司自主研發的新一代產品，高效率、全自動專為食品企業而服務的產品，徹底解決了困擾罐制品企業生產線人工效率低、自動化不高的技術瓶頸，使真正意義上的全自動化生產變為現實。亦是我司精心打造的一款快速瀝干硬性瓶質液體的主流設備。滿足了廣大食品企業要求一款高效、自動、運轉可靠瀝水設備的要求，使真正意義上的全自動化生產變為現實。本設備適用于圓形瓶。（如今后貴單位因生產需要生產扁瓶、方瓶、錐瓶等異形瓶我司亦可根據需要在原設備的基礎上改制，具體依生產工藝、場地、設備狀態綜合情況另議。）非常適合灌頭食品企業全自動生產線使用。為適應不同瓶形高度使用，本機主軸可由用戶在0~120mm自由調控；結構緊湊、部件可靠；電器、機械部件均采用品牌優質產品；主軸傳動系統采用無級PLC變速控制，產量從6300-12690瓶/小時任意調節。本機結構合理、易調整、操作簡單。